Ser krowi-smak kremowy,zaksamitny z nutką śmietanki

Ser krowi-smak kremowy,aksamitny z nutką śmietanki

Klasyczny ser krowi, o delikatnym śmietankowym smaku rozpływającym się w ustach.

 Ser krowi-dojrzewający do 1 roku,wytworzony z wyselekcjonowanego mleka krowiego.

 Ser duży (12 cm)-waga:~ 0.65 kg

Proszę przeczytać co mówi producent.

Szanowni Państwo,

Dobry ser jest jak dzieło sztuki

W naszym sklepie pojawiło się ponad 100 wyjątkowych, ponadrocznych małych serów. Wszystkie charakteryzują się pysznym, wyrazistym i intensywnym smakiem, a w niektórych można natknąć się na prawdziwy rarytas smakoszy - kryształki aminokwasów.

Zazwyczaj bardzo szybko wykupujecie Państwo nasze sery, jednak dzięki tegorocznym ograniczeniom w sprzedaży dostępne są partie, które miały okazję podojrzewać dłużej niż zwykle. 

Od lat staramy się oferować Państwu sery owcze o możliwie najwyższych walorach jakościowych i zdrowotnych.
Ponieważ jakość sera jest dla nas nadrzędnym kryterium, mamy bardzo ograniczone możliwości zwiększania produkcji. Barierą jest ograniczona ilość naszego mleka owczego, bo tylko to spełnia bardzo wysokie wymagania jakościowe. Podejmujemy szereg długofalowych działań, aby zwiększyć ilość wytwarzanego mleka, ale dziś widzimy, że uzyskanie tego efektu wymaga czasu.

Dysponujemy jednym z najlepszych w skali świata wyposażeniem do produkcji serów dojrzewających,

które nie jest w pełni wykorzystane. W tej sytuacji od lat poszukiwaliśmy rolnika, który byłby w stanie dostarczyć nam mleko krowie, o możliwie najwyższych walorach zdrowotnych, czyli mleko bardzo czyste i pochodzące z wypasu na dobrej łące. Wiemy z badań naukowych, że tylko mleko krowie z wypasu na dobrej łące ma pożądane walory zdrowotne - i takie mleko ma częściowo podobne walory do mleka owczego. W naszym zmiennym klimacie najbardziej brakuje rolnikom wystarczającej powierzchni wypasu. W tej sytuacji zakupiliśmy w sąsiedztwie wybranego rolnika 20 ha ziemi i udostępniliśmy mu ją, aby jakość dostarczanego nam mleka znacząco się poprawiła. Udostępniliśmy mu również nasze laboratorium, aby badać pasze podawane krowom oraz czystość całej drogi dostarczanego nam mleka krowiego tak, jak robimy to z naszym mlekiem owczym. Pokrywamy też rolnikowi koszty zakupu pasz treściwych wyłącznie z certyfikatem -BEZ GMO. Nasz wybrany rolnik to dwóch braci - formalnie dwa gospodarstwa, których krowy pasą się wspólnie - łącznie kilkadziesiąt krów.

Z tak pozyskanego mleka produkujemy sery w „reżimie” identycznym jak dla serów owczych

-mleko musi być 50 razy czystsze niż wymaga UE dla mleka krowiego i bez jakiejkolwiek ingerencji w jego strukturę i skład, czyli bez jakichkolwiek substytutów, dodatków czy standaryzacji.

Sery wytworzone według powyższych zasad nie mają powtarzalnego smaku, bowiem z biegiem dni zmienia się mleko zależnie od roślinności na danej łące, pory roku i pogody. Tak powstałe sery naszym zdaniem są świetne, ale Państwo oceńcie to sami .

Zapraszamy serdecznie do skosztowania!

Życzę smacznego..

Z poważaniem

Roman Kluska 

Dodamy że:

Ser w czasie przechowywania dojrzewa zmieniając smak.

Na własne ryzyko ser można przechowywać w warunkach chłodniczych znacznie dłużej niż rekomendowany termin spożycia. Zazwyczaj smak jest coraz ciekawszy — niestety nie zawsze. My sery całe — niepokrojone na ćwiartki, przechowujemy nawet przez kilkanaście lat - zazwyczaj tak powstaje serowa ELITA- ELIT.
Trwałość:

Sery mają 2 miesiące terminu przydatności do spożycia

(przechowywanie w temp. 1˚C – 10˚C)

Warto wiedzieć że:

- Nalot na serach,to kryształki mleczanu wapnia (ang. calcium lactate crystals), które świadczą o dużej dojrzałości smakowej sera. Można je bezpiecznie zjeść, są bezsmakowe - mogą delikatnie chrupać między zębami.

-Dużo częściej zdarza się, że wewnątrz sera można dostrzec bardzo jasne kropki, które mocno chrupią po przegryzieniu i również nie mają smaku - to kryształki aminokwasów (zwykle tyrozyny i leucyny). Te kryształki pojawiają się w trakcie długiego okresu dojrzewania sera i świadczą o jego wyjątkowym smaku a wielu koneserów sera bardzo je sobie ceni.

Zapewniamy Państwa, krowy karmione są paszami bez nawet najmniejszej ilości GMO, czyli  sery te są wolne od wszelkich modyfikacji genetycznych.

• dzięki wieloletniej bezkompromisowej pracy nad jakością mleka, za rok 2013 średnia arytmetyczna z pomiarów ogólnej liczby bakterii / OLB / wyniosła u producenta 3400, przy normie UE na klasę EXTRA wynoszącej 100000 bakterii.

Zdaniem europejskich autorytetów serowarstwa, inne europejskie mleczarnie nie dysponują mlekiem o tak unikalnej jakości, jakim jest mleko z gospodarstwa rolnego Pana Romana Kluski.

Informacja o wartości odżywczej 100g produktu:

SERY KROWIE:
- wartość energetyczna* 1853kJ / 447kcal,
- tłuszcz* (w tym kwasy tłuszczowe nasycone) 37,00g / 24,15g,
- węglowodany* (w tym cukry) <0,5g / <0,5g,
- białko*24,77g, sól*1,22g(* -wartości średnie)

Wagi pojedynczych opakowań  ~ 0.65 kg/netto